sudo ln -sf /usr/share/zoneinfo/Asia/Seoul /etc/localtime

로 해보시겠어요?

생각하신 기능이 맞습니다~
터미널 명령어로 실행 할때 nohup와 백그라운드 실행을 이용하시면 웹 세션 종료 후에도 실행됨을 확인 할 수 있습니다~
최근 릴리즈된 기능에 백그라운드 실행 기능이 추가된 것같던데 그 기능도 한번 확인해보세요!